Jedes Jahr im Juni beteiligen sich Hotels und Restaurants der Vereinigung Relais & Châteaux am internationalen World Oceans Day (deutsch: Welttag der Meere). Themen sind nachhaltiger Fischfang, biologische Vielfalt und verantwortungsvoller Umgang mit Meeresfrüchten. Mit dabei ist das Dresdner Hotel Bülow Palais mit dem hier beheimateten Sternerestaurant Caroussel. Es serviert am Sonnabend ein Fischmenü in fünf Gängen mit ausschließlich regionalem Fang.

Der World Oceans Day wird jedes Jahr am 8. Juni von den Vereinten Nationen ausgerufen. Die Relais & Châteaux-Häuser bieten rund um diesen Tag Veranstaltungen und besondere Fischmenüs an. Sie achten darauf, keine Fische und Krebstiere zu verwenden, die von Überfischung bedroht sind. Dazu zählen Lachs, Wolfsbarsch, Roter Thun und Garnelen.

Das Fünf-Gänge-Fischmenü im Restaurant Caroussel des Hotels Bülow Palais wird am 15. Juni ab 18:30 Uhr serviert. Tischreservierungen sind telefonisch unter 0351 800 30 möglich.

www.buelow-palais.de